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四川麻辣兔头小吃技术培训哪里好?

发布日期:2020-11-19 09:35 来源:成都红景泰小吃培训 点击:

  麻辣兔头在大街小巷都摆变了,麻辣兔头最为受大众喜爱,不管是聚会还是在吃夜宵都是必点的之一,麻辣兔头是属于油卤,味道吃起来有回味,爽辣可口。 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后,浸泡数个小时而成的。兔头先经清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩。直接捞起来再简单加工的便是五香兔头了,麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置,让辣味渗入进去。

  四川麻辣兔头小吃技术培训哪里好?“麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种小吃,现在已经慢慢走出了四川,在其他省市 开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究,从加工到卤制、炸炒,每一道的工序都要求严格,特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为“麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度不同,选用辣椒和花椒的品种也不同,就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒,不喜欢太麻的,可选择青花椒。

  兔头培训课程:

  1、首先传授正宗川味卤菜

  2、香料的选择与识别。

  3、三十多种香料的搭配与制作。

  4、卤水的制作以及多次使用的方法。

  5、兔头的处理与加工方法

  6、兔头的腌制方法。

  7、兔头的卤制方法

  8、秘制红油的熬制方法。

  9、秘制麻辣酱料的配制。

  10、兔头的成品的制作与保存。

  11、提供兔子的原材料以及香料的进货渠道。.

麻辣兔头培训
四川麻辣兔头小吃技术培训哪里好?

  成都红景泰是专业的小吃培训学校,用料讲究和精确(下料用电子秤精确到克),确保口感稳定和操作简单易学。我们每天都自己出摊,确保每位学员都能全程实践,不是仅理论传授,不设学期,学会为止。不保留任何技术。 天然发酵卤水,不添加青矾等化学原料。

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